RICETTE DI CALABRIA: LIQUORE AL MANDARINO
Ingredienti: 12 mandarini; 1 l di alcol a 95°; 700 gr. di zucchero; 1 ½ di acqua. Procedimento: Lavare e sbucciare i mandarini e mettere la scorza in un recipiente…
RICETTE DI CALABRIA: PEPERONI STUFATI
Ingredienti: 2 peperoni rossi, 2 gialli e 2 verdi; aglio; sale; capperi; aceto. Preparazione: I peperoni devono essere grossi e carnosi e tagliati per lungo. Cuocerli a vapore in una…
RICETTE DI CALABRIA: CARCIOFI CON LA MOLLICA
Ingredienti: 6 cuori di carciofi; 4 patate; prezzemolo; aglio; pangrattato; parmigiano; sale. Preparazione. In un tegame antiaderente far dorare un aglio tagliato a pezzetti, unire le patate precedentemente lessate, i…
RICETTE DI CALABRIA: CARCIOFI DORATI
Ingredienti: 4/6 carciofi teneri; limone; farina; uovo pangrattato; parmigiano; prezzemolo; sale. Preparazione: spennare i carciofi, togliendo le foglie esterne fino alla parte più tenera, tagliare a fette e mettere in…
RICETTE DI CALABRIA: FIORI DI ZUCCA RIPIENI
Ingredienti: fiori di zucca; pangrattato; parmigiano grattugiato; prezzemolo tritato; basilico tritato; acciughe salate a pezzettini; provala o mozzarella tagliata a pezzettini; uovo; olio; sale; Preparazione: Procurarsi dei fiori di zucca…