DOLCI TIPICI CALABRESI: GLI SCAUDET
Gli scaudet sono un dolce tipico delle popolazione albofone della Calabria tipiche della valle del Crati preparati con farina di grano duro e farina di castagne impastate con acqua e…
I DOLCI TIPICI CALABRESI: LE CROCETTE
Le crocette calabresi sono i fichi appassiti al sole e ripieni di frutta secca in particolare i gherigli di noci. Un’antichissima ricetta che si tramanda da generazione in generazione, una…
I DOLCI TIPICI CALABRESI: LE CASTAGNOLE
Le castagnole fritte sono un dolce tradizionale di Carnevale. Ricoperti con zucchero a velo, croccanti fuori e morbidi all’interno. Il nome“Castagnole” deriva dalla forma che ricorda quello delle castagne. Ecco…
I DOLCI DELLE FESTE: MONT BLANC
Per la celebrazione con gusto della festa più attesa dell’anno occorrono piatti speciali, certamente legati alla tradizione ma anche capaci di stupire i vostri ospiti. Di seguito vi proponiamo come…
I PIATTI DELLE FESTE NATALIZIE: ZABAIONE ALLO ZENZERO CON PANNA MONTATA
Per la celebrazione con gusto della festa più attesa dell’anno occorrono piatti speciali, certamente legati alla tradizione ma anche capaci di stupire i vostri ospiti. Di seguito vi proponiamo come…
I PIATTI DELLE FESTE NATALIZIE: PANETTONCINI FARCITI
Per la celebrazione con gusto della festa più attesa dell’anno occorrono piatti speciali, certamente legati alla tradizione ma anche capaci di stupire i vostri ospiti. Di seguito vi proponiamo come…
I PIATTI DELLE FESTE NATALIZIE: CHARLOTTE AL TORRONE
Un golosissimo dolce natalizio da gustare a fine cenone in alternativa o insieme al classico panettone è la charlotte al torrone. Ingredienti per 8 persone: 300 gr. di torrone; 500…
I PIATTI DELLE FESTE NATALIZIE: LA FORESTA NERA
Un golosissimo dolce natalizio da gustare a fine cenone in alternativa o insieme al classico panettone è la foresta nera. Ingredienti per 8 persone: 140 gr. di cioccolato fondente; 100…
I PIATTI DELLE FESTE NATALIZIE: IL TRONCHETTO DI NATALE
Un golosissimo dolce natalizio da gustare a fine cenone in alternativa o insieme al classico panettone è il tronchetto di Natale. Ingredienti per 8 persone: Per la pasta: 60 gr.…
LE STRACETTE
Dei tipici biscotti della tradizione culinaria reggina sono le stracette. Morbidi ma nello stesso tempo croccanti, deliziosi nella loro aroma grazie alle mandorle e all’arancia candita, ideali per essere inzuppati…
GRANITA AL CAFFE’ E PANNA
La granita al caffè con panna è senza ombra di dubbio una delle protagoniste dell’estate reggina degustata come rinfrescante colazione, come spuntino durante le calde giornate o come dessert dopo…
TORTA MIMOSA
Un dolce ormai consueto per festeggiare la festa della donna. Per chi si volesse dilettare a creare in casa una torta mimosa ecco come fare. Ingredienti per il Pan di…
LA CREMA AL LIMONCELLO
La Crema di Limoncello è un liquore gradevole al palato, ottimo come digestivo da servire ghiacciato a fine pasto da utilizzare anche per guarnire torte e crostate. Con un po’…
U GNEDDU PASCALI (L’AGNELLO PASQUALE)
L’agnello è il simbolo della Santa Pasqua, quello di pasta di mandorle è diffuso in modo particolare in tutto il Meridione d’Italia e, come tradizione, non può mancare sulle tavole…
LO STOMATICO
Lo stomatico è un dolce tipico di Reggio Calabria. Si tratta di un biscotto secco preparato secondo tradizione contadina del luogo con ingredienti semplici e genuini, quasi privo di grassi,…
LE NACATOLE
Le nacatole sono dei dolci di antica origine, tradizionali della locride in provincia di Reggio Calabria. Di colore marrone chiaro, di forma a bastoncino o a ciambella, con un sapore…
TARTINE DI SANGUINACCIO (TARTINI I SANGUNAZZU)
Un dolce tipico reggino nel periodo dell’uccisione del maiale sono le tartine al sanguinaccio dove la crema è composta principalmente dal sangue dell’animale raccolto ancora caldo, ed avendo cura di…
LA CREMA REGGINA
Le gelaterie a Reggio abbondano. Qui, specialmente nel periodo estivo, si fa la fila per degustare quel gelato che il mondo intero ci invidia. Uno dei gusti particolarmente richiesto è…
LE CHIACCHIERE
Le chiacchiere sono una preparazione tipica della tradizione dolciaria italiana nel periodo di Carnevale. Hanno origine nella Roma antica e si diffuse in tutto il resto del mondo con particolari…
LA PIGNOLATA
La pignolata, è un dolce tradizionalmente tipico del periodo di carnevale nelle città che si affacciano sullo Stretto, Messina e Reggio Calabria ma ampiamente diffuso anche nella Sicilia orientale. Oggi…
CROSTATA ALLA CREMA DI AGRUMI
Gli agrumi sono dei frutti che non mancano di certo alle nostre latitudini. Ecco come fare una deliziosa crostata dal caratteristico sapore. Ingredient per la pasta: 600gr. di farina; 250…
U TURRUNI GELATU
Non fatevi ingannare dal nome, “u turrini gelatu” non è un gelato. A dispetto del nome, esso è un torrone molto morbido costituito da zucchero fondente, agrumi vari, essenze aromatizzanti,…
FRUTTA MARTORANA
Nel periodo della ricorrenza dei defunti non si può fare a meno di soffermarsi dinanzi le vetrine della pasticcerie a “sbavare” ammirando quelle opere d’arte che i maestri pasticceri plasmano…
‘NZUDDI
I ‘nzuddi sono dei dolci tipici delle feste patronali reggine fatti con una mescola di farina di grano, zucchero ed aromi vari. Ve ne sono di diversi tipi, di vario…
LE SUSUMELLE
Una delle prelibatezze rientranti nella tradizione dolciaria calabrese, soprattutto durante le festività natalizie, sono le susumelle (o pitte di San Martino). Un dolce super “cioccolatoso” che farà impazzire i bambini…
LA PASTIERA
Si avvicina Pasqua, e quello che segue è un dolce tradizionale napoletano, adottato dalle massaie reggine, che non può mancare di certo sulle nostre tavole! Ingredienti: 200 gr. di grani…
I CUDDURACI
La primavera si presenta con il suo tiepido sole, la comparsa delle prime gemme e la fioritura della “zagara” emana quel dolce profumo che contraddistingue questo periodo di rinvigorimento della…