LE RICETTE DELL’ESTATE: ZUCCHINE RIPIENE DI CARNE
Le zucchine sono uno degli ortaggi più comuni nel periodo estivo, ripiene possono essere servite sia come antipasto che come secondo piatto. Ingredienti per 4 persone: 6 grosse zucchine; 200…
FRITTELLE DI FIORI DI ZUCCA (FRITTELLI I SCIURILLI)
Le frittelle di fiori di zucca (a Reggio conosciute come “frittelli i sciurilli”) sono un popolarissimo piatto che fa capolino già dal mese di maggio fino a settembre quando appunto,…
OLIVE VERDI SCHIACCIATE
Perfette come antipasto o come contorno le olive verdi schiacciate sono molto saporite grazie al condimento con olio extravergine d’oliva e profumatamente piccanti per la presenza del peperoncino e degli…
‘A GIARDINIERA
La giardiniera è un composto di ortaggi spezzettati, una delle conserve fatte in casa più amate dalle massaie calabresi; un modo antichissimo di conservare parte della sovrabbondante produzione di verdure…