I PIPI CHINI (I PEPERONI RIPIENI)
L’afa estiva è opprimente ma, a prescindere dal caldo, ci sono a Reggio, modus vivendi che si sono radicati in questo popolo e rimangono immutati nei secoli come capisaldi di…
PEPERONI SOTT’ACETO
I peperoni, con un valore calorico molto basso, sono ideali per uno sfizioso antipasto o come contorno. La conservazione sott’aceto era praticata già dai romani e dai greci. Una pratica…
‘A GIARDINIERA
La giardiniera è un composto di ortaggi spezzettati, una delle conserve fatte in casa più amate dalle massaie calabresi; un modo antichissimo di conservare parte della sovrabbondante produzione di verdure…