Mar 22 2015
Nel cuore del Parco Nazionale d’Aspromonte, nel comune di Mammola si può ammirare la cascata di Salino (o schioppo di Salino). La cascata prende il nome dall’omonimo torrente (affluente del fiume Torbido che nasce dal monte Limina) che scorrendo tra le gole rocciose di quel territorio qui, la sua limpida e fredda acqua, compie un doppio salto, di(…)
Feb 16 2015
Le nacatole sono dei dolci di antica origine, tradizionali della locride in provincia di Reggio Calabria. Di colore marrone chiaro, di forma a bastoncino o a ciambella, con un sapore dolciastro, dal profumo delicato, vengono preparati come segno di buon augurio nel periodo antecedente il Natale, immancabili nel cenone di fine anno. Questo dolce si(…)
Feb 16 2015
I “curcuci”, sono i residui che si concentrano nel fondo della “caddara” dopo la preparazione delle “frittole”. Sono pezzettini di carne e grasso e si conservano in contenitori per essere degustati durante tutto l’anno in quelle che sono delle specialità gastronomiche di Reggio Calabria. I curcuci si possono consumare semplicemente facendoli “squagliare” piastrandoli con il(…)
Feb 8 2015
“Ma ‘nta parmigiana ‘nci vai l’ovu?” Non si è ancora risolta l’eterna diatriba, oggetto di continue discussioni, tra i buongustai reggini. La parmigiana è un secondo dal sapore intenso e dalla squisitezza unica. Diffuso in tutto il paese con particolarità nel mezzogiorno d’Italia, a Reggio è uno dei piatti preferiti dai suoi abitanti senza distinzione(…)
Dic 29 2014
Il carciofo è un ortaggio molto economico e saporito per questo molto apprezzato dalla massaie calabresi e non solo. Ecco una ricetta semplice da preparare per un piatto molto delizioso. Ingredienti 4 carciofi; 2 limoni; provola; parmigiano grattugiato; olio extravergine d’oliva; prezzemolo; aglio; sale; pepe. Preparazione Togliere ai carciofi le foglie esterne più(…)
Dic 15 2014
Pur non avendo origini locali, lo stoccafisso (o pesce stocco) è un alimento molto utilizzato per la sua squisita bontà anche alle nostri latitudini. E’ un alimento costituito dal merluzzo artico norvegese e conservato per essiccazione. Ecco come fare una prelibata frittata con questo pesce. Ingredienti 5 uova; formaggio pecorino; prezzemolo; 500 gr. di pesce(…)
Dic 3 2014
San Salvatore è stato uno dei territori di Motta Sant’Agata. Originariamente il nome di questo borgo era San Giovanni. La casa della famiglia Fortunio, risalente al XVIII secolo, testimonia il tenore di vita dei nobili agatini. Da notare sono gli elementi architettonici esterni, come le maschere apotropaiche che reggono i balconi. Si riteneva che queste maschere allontanassero il malocchio,(…)
Dic 3 2014
L’influenza del greco nel dialetto calabrese è facilmente comprensibile per chiunque ripercorra col pensiero la storia del nostro territorio. Nel reggino la colonizzazione dei calcidesi provenienti dall’Eubea fu linguisticamente influenzata dalla presenza dei Messeni, che portarono ad una dorizzazione della lingua. E’ curioso soffermarsi su alcuni vocaboli comunemente oggi utilizzati nel dialetto, analizzandone l’etimologia ed(…)
Ott 12 2014
A “spatula” o pesce sciabola ha una carne tenera e un sapore delicato. Nello Stretto di Messina si pesca in abbondanza ed ha un costo abbastanza basso. Ecco come preparare un gustoso e saporito secondo piatto con questo pesce. Ingredienti: Un Kg di spatola, qualche pomodorino, pangrattato, parmigiano, prezzemolo, olio, sale, origano. Preparazione Procuratevi(…)
Ago 18 2014
Corrado Alvaro, “indigeno” di San Luca, il più grande scrittore calabrese dei tempi moderni, conclude la sua monografia “Calabria” del 1931, con la descrizione della festa più animata della regione più meridionale dello stivale italico che si svolge al Santuario di Polsi nel cuore dell’Aspromonte. La festa “ra Maronna ra Muntagna” si celebra per tre(…)
Ago 17 2014
Caratteristica principale dei cognomi reggini è l’origine neogreca, insorta nel medio Evo quando, accanto alla latinità si era affermata una grecità culturale, etnica e linguistica per la forte influenza, politica e religiosa bizantina ma anche per l’insediamento di coloni provenienti dalla Grecia quindi di lingua neogreca e, in particolare, per il prestigio della Chiesa Bizantina.(…)
Lug 22 2014
A “spatula” o pesce sciabola, ha una carne tenera dal sapore delicato. Nello Stretto di Messina si pesca in abbondanza ed ha un costo abbastanza basso. Ingredienti: spatola, pangrattato, uova, sale, prezzemolo, aglio, formaggio pecorino, farina, olio extra vergine d’ oliva. Preparazione: Prima di tutto sfilettare la “spatola” facendo attenzione a non lasciare(…)
Giu 7 2014
Nel cuore dell’Aspromonte in località Polsi nel comune di San Luca, posizionato in una profonda e solitaria vallata dalle alte e scoscese pareti, attraversata dalla fiumara Bonamico, è ubicato il santuario della Madonna di Polsi o Santuario della Madonna della Montagna (per i reggini a Maronna ra muntagna). Questi è un santuario mariano, uno dei più(…)
Giu 4 2014
Il Consiglio regionale, presieduto da Francesco Talarico, ha approvato dopo un lungo dibattito la riduzione del numero dei consiglieri regionali, da cinquanta a trenta, e la nuova legge elettorale. Sulla riduzione del numero del consiglieri, maggioranza ed opposizione si sono trovate su un’unica posizione. La divaricazione si è ripresentata, però, con la decisione di introdurre(…)
Giu 1 2014
Ogni anno, gli studenti e le loro famiglie, si trovano ad affrontare un costo altissimo per i libri di testo, spesa quasi mai inferiore ad almeno 350€. A volte chi ha più figli è costretto a spendere mille euro nell’arco di un solo mese per permettergli l’accesso ai “saperi”, anche a causa dei comodati d’uso(…)
Mag 28 2014
L’attività di taluni uomini, la pubblicità non certo favorevole dei media, hanno attribuito all’Aspromonte una cattiva fama, quella di “santuario della malavita”. Della montagna, all’estremità della catena appenninica peninsulare, ad onor del vero, si è sempre saputo poco. Ricordo a scuola che di questo territorio si parlava per il ferimento al piede dell’”eroe dei due mondi”, in(…)
Mag 21 2014
Operazione sub Marina e polizia in nave affondata nel luglio ’43 I sub della Marina militare del Comsubin di La Spezia hanno recuperato dalla stiva del mercantile Laura C, affondato durante la seconda guerra mondiale al largo di Saline Ioniche 121 panetti di tritolo da 200 grammi ciascuno sequestrati poi dalla polizia. L’operazione è durata alcuni giorni,(…)
Mag 21 2014
La moglie di Amedeo Matacena, Chiara Rizzo è giunta in serata all’aeroporto di Reggio Calabria su un volo proveniente da Roma, accompagnata da due agenti della Dia. Scesa dall’aereo, la donna, su un’auto della Dia, ha lasciato l’aeroporto scortata dalla polizia. Prima tappa in Questura per le foto segnaletiche quindi verso il carcere reggino di Arghillà.(…)
Mag 20 2014
L’impegno della Camera di Commercio a favore delle imprese. Primi segnali di ripresa, seppur incerti. Nel primo trimestre del 2014, il numero delle nuove imprese iscritte risulta, sia pur leggermente, superiore a quello delle imprese cessate. Il saldo complessivo, pari a 91, si traduce in una variazione percentuale dello 0,18%, consentendo alla provincia reggina di(…)
Mag 11 2014
A MAMMA Fin da piccolo, l’insegnamento principale era quello di adorare la mamma. Ricordo a scuola la maestra assegnare il compito per casa: “Fai dieci pensierini sulla mamma”. Tra le righe di quei quadernini, con scrittura tremula e incerta, ecco l’estro del fanciullo che esprimeva tutto il suo amore verso la sua procreatrice: “la mamma(…)
Mag 9 2014
Il “Nocino” è un liquore molto diffuso ed ottimo come digestivo. La base della preparazione sono noci fresche e tenere. Le noci vanno raccolte a fine giugno quando il mallo è ancora verde, il gheriglio è tenero e i due gusci legnosi ancora non sono completamente formati. Scegliete frutti sani, di grandi dimensioni ed intatti. INGREDIENTI:(…)
Mag 7 2014
Gli gnocchi di zucca, sono un ottimo primo piatto autunnale dal sapore delicato e molto semplice da realizzare. Ingredienti: zucca, 2 uova, 50 gr. di burro, farina, noce moscata, parmigiano, sale, pepe nero. Procedimento: Sbucciare la zucca, levare semi e filamenti interni quindi tagliarla a pezzi. Porre la zucca in un(…)
Mag 5 2014
I ‘nzuddi sono dei dolci tipici delle feste patronali reggine fatti con una mescola di farina di grano, zucchero ed aromi vari. Ve ne sono di diversi tipi, di vario aspetto, sapore, fragranza e forma. Gli artigiani (i nzuddari) sono veramente bravi a dare le più svariate forme, le più tradizionali sono quella di(…)
Apr 26 2014
“La stroncatura” è un tipo particolare di pasta, di fattura antica, che oggi si trova solo nella Piana di Gioia Tauro, essa contribuì moltissimo ad arricchire la storia dell’alimentazione presso i ceti più bassi di questo territorio. Questa pasta veniva prodotta in casa utilizzando le “scopature” di magazzino, cioè raccogliendo da terra i residui misti(…)
Apr 18 2014
La giardiniera è un composto di ortaggi spezzettati, una delle conserve fatte in casa più amate dalle massaie calabresi; un modo antichissimo di conservare parte della sovrabbondante produzione di verdure dei mesi estivi, allo scopo di consumarle durante l’inverno e non solo. Tanti sono gli usi che se ne possono fare in cucina. Idea gustosa per un antipasto dell’ultimo momento, per(…)
Apr 15 2014
Fino al completamento dei lavori di ristrutturazione ed adeguamento. Questo il comunicato ufficiale del Comune di Reggio Calabria: LA COMMISSIONE STRAORDINARIA Dispone la chiusura dell’Impianto sportivo di atletica leggera, denominatoCampo Scuola CONI, sito nel territorio del Comune di Reggio Calabria, in Via Modena S. Sperato, in atto in gestione a questo Ente comunale per lo(…)
Apr 15 2014
Reggio Calabria, città metropolitana, città dello Stretto, città col km piú bello d’Italia. Ogni reggino ti decanta, ogni reggino almeno una volta ha detto “jeu Riggiu ll’haiu nto cori”, ogni reggino che si allontana dice “jeu sugnu i Riggiu” con una fierezza mai vista prima, ogni reggino ama la sua città, capitale dell’incoerenza… Si, avete(…)
Mar 26 2014
Reggio, come anche parte della sua provincia e della stessa Calabria, è in una emergenza rifiuti perenne. Nonostante il decennio di commissariamento, “la spada di Damocle” pende minacciosa sulla salute dei cittadini fin troppo rassegnati alla insostenibile situazione. Le discariche di Pianopoli e Sambatello sono al collasso, ormai al limite massimo della capienza; il raddoppio del(…)
