LA STRONCATURA
“La stroncatura” è un tipo particolare di pasta, di fattura antica, che oggi si trova solo nella Piana di Gioia Tauro, essa contribuì moltissimo ad arricchire la storia dell’alimentazione presso…
IL RITO DELLE “FRITTOLE”
L’uccisione del maiale a Reggio, è una tradizione che dura da secoli. Nell’economia familiare, il maiale ha avuto sempre un’importante valenza in quanto consentiva di superare quei difficili momenti dell’anno…
‘A GIARDINIERA
La giardiniera è un composto di ortaggi spezzettati, una delle conserve fatte in casa più amate dalle massaie calabresi; un modo antichissimo di conservare parte della sovrabbondante produzione di verdure…
I PURPETTI
Il creatore del cielo e della terra, dopo sei giorni di duro lavoro, consacrò il settimo giorno al riposo o almeno così scrissero i Profeti nella “Genesi”. Non si è…
LA PASTIERA
Si avvicina Pasqua, e quello che segue è un dolce tradizionale napoletano, adottato dalle massaie reggine, che non può mancare di certo sulle nostre tavole! Ingredienti: 200 gr. di grani…
I MACCARRUNI I CASA
Un piatto tipico non solo reggino, ma di tutta la Calabria, anche se è conosciuto con molteplici nomi, ma sempre gradito con un buon sugo o un buon ragù; si…